大家好 ，鲤鱼今天来为大家分享鲤鱼火锅的火锅做法大全家常的一些知识点，和鲤鱼火锅的做大全做法大全家常菜的问题解析，大家要是常鲤菜都明白，那么可以忽略 ，鱼火如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的家常问题，接下来我们就一起来看看吧！鲤鱼

本文目录

1. 铁锅炖鱼火锅的火锅做法
2. 怎样做鲤鱼火锅
3. 鱼肉火锅的做法

铁锅炖鱼火锅的做法

1、主料：鲤鱼（草鱼
、做大全武昌鱼也可以） 、常鲤菜豆腐
。鱼火配料：葱 、做法姜 、家常辣椒、鲤鱼花椒。调料
：食用油 、料酒 、酱油、醋 、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。

2、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏 、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；

3、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入 ，煎一下 ，两面都要煎到；

4 、将装花椒的调料盒放入；

5 、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒 ，将鱼肚也放入；

6、豆腐一大块，改刀成块；

7、将豆腐块放入炖20-30分钟
。

怎样做鲤鱼火锅

先把李鱼剁成块，然后在油锅中简述之后，在锅中放入火锅底料，加入葱姜蒜炒香，然后将鲤鱼放入锅中，倒入开水煮10分钟 。

鱼肉火锅的做法

步骤/方式1

准备择洗干净的鲤鱼一条，从鱼尾处下刀 ，把鲤鱼斩成两半，片开鱼肉，把鱼骨斩成段 ，去掉鱼牙，减少腥味 ，再把鱼刺片掉
，同样斩成段，和鱼骨放在一起 。

步骤/方式2

把鱼肉平铺在菜板上，斜刀片成薄片，放入盆中，加入清水  ，洗净鱼肉里面的血水，挤干水分 ，放入小盆中。

步骤/方式3

盆里加入食盐一克入底味
，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀打上劲，加入适量的玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。

步骤/方式4

大葱半根切成斜片，装入盆中 ，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起  ，再放入一粒八角
，几粒花椒备用。

步骤/方式5

准备红枣和枸杞子各适量
，加入清水浸泡。

步骤/方式6

提前切好的蒜黄和香菜各适量备用。

步骤/方式7

提前熬好的高汤一份，没有高汤就用清水也可以

步骤/方式8

老豆腐一块切成薄片 ，放入碗中 。

步骤/方式9

洗净的茼蒿一把切成段，放入碗中备用  ，

步骤/方式10

起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入鱼骨，用勺子推动几下 ，水开后煮15秒倒出控水
，再过一下凉水备用  。

步骤/方式11

另起锅添入少许食用油 ，放入葱姜和大料爆香 ，再放入两个红干椒炒香 ，添入一勺清水 ，倒入高汤，放入红枣和枸杞子。

步骤/方式12

加入食盐8克 ，白糖1克提鲜 ，鸡粉2克，胡椒粉1克 ，下入鱼骨 ，开大火煮3分钟，倒入豆腐，煮两分钟后关火 。

步骤/方式13

再倒入准备好的火锅里面，开启火锅模式。

步骤/方式14

煮开以后，放入茼蒿和腌好的鱼片，再撒上蒜黄和香菜 ，就可以上桌食用了

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。